Ateliers Olfactifs

Parcours

[ professionnel ]

Ici un souvenir de senteur de pins ou d’effluves d’embruns marins, là une odeur glanée au milieu des vignes ou des dunes littorales… Très jeune, Delphine Landais Dentraygues a nourri un intérêt pour la matière et les parfums et a développé une véritable passion pour tout ce qui touchait au sens de l’odorat. Son insatiable curiosité olfactive l’a naturellement menée vers des études de chimie à l’Université de Bordeaux puis à l’Institut supérieur international du parfum, de la cosmétique et de l’arôme alimentaire (ISIPCA) à Versailles, une école de parfumeur dont elle sort diplômée en 2009.

Découverte des matières premières, propriétés des senteurs, classement des familles olfactives, orgue à parfums, peu à peu, le métier de Nez prend corps. Telle une musicienne, Delphine Landais Dentraygues fait ses gammes, joue avec les accords et les notes de manière à acquérir sa propre culture olfactive. Elle décide alors de faire de son nez un outil de travail et de son odorat un métier.

Formation

[ par maître parfumeur ]

C’est chez Symrise à Paris que Delphine Landais Dentraygues parfait son éducation olfactive. Son flair l’amène à enrichir ses connaissances auprès de Maurice Roucel, grand maître parfumeur. Pendant six ans, elle apprend auprès de son mentor la complexité du métier, plonge son nez dans les odeurs, analyse les matières premières, combine les essences, éduque sa mémoire au monde des senteurs. Pour étendre son expertise, elle enrichit également son registre d’expressions et intègre le vocable des créateurs.

Mais sa soif de connaissances est sans limite. Bordelaise d’origine, Delphine Landais Dentraygues qui cultive parallèlement un véritable intérêt pour le vin et la dégustation, décide d’appliquer ses connaissances olfactives à l’œnologie. Ainsi, en 2014, elle rejoint l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV) de Bordeaux et décroche le diplôme d’aptitude à la dégustation (DUAD). Puis en 2016, elle complète sa formation par un Wine & Spirit Education Trust (WSET) niveau 2. Un nouveau monde s’ouvre à elle, un monde « divin ».

Philosophie

[ de marque ]

La rencontre des deux univers, celui du parfum et celui du vin, a créé un déclic. En 2016, Delphine Landais Dentraygues fonde sa société InstantaNez et installe son laboratoire de Création de parfum à Bordeaux. Un lieu où vins et parfums partagent le même registre émotionnel. Ils expriment un caractère et une sensibilité personnels, ils séduisent par leurs terroirs d’expressions, leurs bouquets, leurs corps et leurs arômes.

L’un comme l’autre trouvent leur équilibre parfait au terme d’une quête commune d’élégance et d’excellence. Au final, le nectar, qu’il soit de raisin ou de fleur, ne cherche qu’à ravir les papilles et à enivrer les sens.

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Dans une approche exclusive et intuitive, InstantaNez vous guide dans la découverte des fragrances de parfums comme un créateur parfumeur et vous initie aux arômes du vin comme un œnologue.